PURVIANCE, JAMIE
Cocinando con Weber de Larousse es un libro que ofrece todo lo que se necesita saber sobre un asador: cuáles son los tipos de asador, cuál adquirir, cómo encender el fuego, cuántos tipos de calor hay, cómo regular su temperatura durante su cocción, cómo ahumar, cómo darle mantenimiento básico. Cocinando con Weber contiene más de 160 recetas divididas en 6 secciones: Carnes rojas, Cerdo, Aves, Pescados y mariscos, Frutas y Vegetales. Técnicas ilustradas paso a paso y consejos que te guiarán para asar o ahumar distintos alimentos, como cortes de carne, aves enteras, pescados, filetes, mariscos o costillares. Una sección con los aspectos esenciales de la cocción en asador de las Carnes rojas, el cerdo, las aves, los pescados y mariscos, las frutas y los vegetales. Incluyen tablas con tiempos de cocción y características por producto. Un apartado con salsas, marinadas, mezclas de especias y aderezos para acompañar sus alimentos a la parrilla. Listado con una breve explicación de los utensilios necesarios y opcionales para cocinar en el asador Weber. Índices que facilitan la búsqueda de recetas por su nombre, por las técnicas que en ellas se utilizan o por sus ingredientes.
