ESCUELA DE PANADERÍA

ESCUELA DE PANADERÍA

LAROUSSE

$849.00
IVA incluido
Disponible en 2 Semanas
Editorial:
Larousse
Año de edición:
2022
Materia
Gastronomía
ISBN:
978-607-21-2694-7
Páginas:
320
Encuadernación:
Cartoné
$849.00
IVA incluido
Disponible en 2 Semanas
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Esta es una obra con recetas de panadería europea de los chefs del instituto Le Cordon Bleu. Le Cordon Bleu es la primera red de institutos de artes culinarias y gestión hotelera reconocida a nivel internacional. Cuenta con profesores profesionales premiados en concursos nacionales e internacionales y ofrece cursos, tanto a profesionales como amateurs.
El libro contiene más de 80 recetas explicadas paso a paso, con tiempo de preparación, fermentación, cocción y conservación. Acompañadas de grandiosas fotografías y en ocasiones fotografías de paso a paso. Esta obra se divide en panes tradicionales, panes aromáticos, panes internacionales, panes salados y panes dulces.
Previo a estos se dedica un capítulo a hablar de lo panadería, sus ingredientes, utensilios y técnicas.

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